Kacsasült

Készítettem már kacsasültet, többnyire combok ropják táncukat nálunk. 

A minap azonban a piacon kedvenc csirkésemnél az előttem vásárló kacsaszárnytövet kért. Nosza körbenéztem és láss csodát jobbra lent ott is voltak. Olyan kis helyes dobverő formák. 

Mivel Z szereti a szárnyat és a kacsát is, így bekockáztattam egy adagot.

A kacsadarabokat megtisztítottam és megmostam, majd jól bezöldségelt vízben (házi ételízesítő, sárgarépa, fehérrépa, zellerzöld, só) megfőztem.

A puha kacsadarabok bacon-tekerést kaptak, majd irány a sütő.

Legközelebb, mert lesz legközelebb, kimarad a baconköntös - a saját bőrében sütöm meg a kacsát. Így is finom volt, de a bőre nem pirult meg ... és pedig a saját káromon tanultam.

Azért szép és finom is lett; petrezselymes rizs és házi csalamádé volt a kíséret.

Instant leves - helyett

Hugh Fearnley-Whittingstall ismét inspirált - most "instant" leves otthoni elkészítésére.

Nagyon vékonyra vágjunk fel egy kisebb, megtisztított sárgarépát, egy-két levél fehérkáposztát, újhagymát vagy - mint most én is - lila hagymát, kínai tésztát vagy házi cérnametéltet, házi ételízesítőt - egy egyemberes adag.

Közben forraljunk vizet, készítsünk elő egy tálat és fedőt.

A tálban keverjük össze a hozzávalókat. Só nem szükséges, azt már tartalmazza a házi ételízesítő.

Öntsük fel lobogva forró vízzel, keverjük össze és fedjük le.

Percenként egyszer keverjük meg, de mindig fedjük le. 5 perc elteltével a leves elkészült!

A zöldségek finoman ropogósak maradnak, a tészta megfőtt, a házi ételízesítő pompás ízt ad. Az előkészítéssel együtt max 10 percen belül tápláló, friss, adalékanyagmentes levest varázsolhatunk az asztalra.

Ha reggel előkészítjük a zöldségeket, akár munkahelyünkön is felönthetjük a forró vízzel.

Tésztavacsora

Z imádja a tésztát; hosszú évek kemény munkájával velem is megszerettette. Sajtos tészta mehetne nála két-háromnaponta. Most is így történt.

A hagyományos sajtostészta azonban kapott egy csavart. 

Nem, Kedves Vicces Olvasó, nem fém csavart; nem az volt a cél, hogy nevezzünk a "ki töri ki előbb a fogát" versenyen.

A csavar az volt, hogy zsíron saját készítésű ételízesítőt futtattam meg.

A megfőtt tésztát összeforgattam az ételízesítővel; a tányéron reszelt kecskesajttal (pecorino romano) szórtuk meg. 

A sajtos tészta másik dimenziója nyílt meg.

Amennyiben valaki szeretné kipróbálni az ételízesítőt, még kapható.