Spárgás grill

Végre elkezdődött a spárga szezon. Nekem a zöld a kedvencem. Most újfajta pácot kapott csirkeszárnyat kísért.

Olívaolajat összekevertem rozé borral, mustárral, csípős paprikakrémmel, pirospaprikával és feketeborssal. 

Ebbe a pácba ugrottak be a csirkeszárnyak és csirkemell szeletek.

Egy tűzálló tálat zsírral kikentem, a bepácolt csirke mellé egy csomag - gerincet roppantott - zöldspárgát fektettem, sóztam; majd együtt bújtak be a sütőbe.

A pirosra sült húsokkal együtt a spárga is elkészült.

Hús és köret együtt készült - naponta meg tudnám enni ...

Míg tart a szezon, gyakran asztalunkra kerül.

Medvehagymás csirkeszárny

Az idei medvehagyma-szezon jó hosszúra nyúlik - szerencsére. Most csirkeszárny ízesítéséhez használtam.

A csirkeszárnyakat besóztam és a hűtőbe pihenni küldtem addig, míg egy jó nagy csokor medvehagymát megszedtem.

A levélkéket megmostam leszárítottam.

Legújabb kedvencem, az öntöttvas serpenyő. Mostanában amit lehet, a segítségével készítem el.

A csirkeszárnyakat és a medvehagymaleveleket forró zsírban kezdtem el sütni.

Ahogy a szárnyak sültek, úgy töppedt össze, sült ropogásra a medvehagyma is.

A levelek átadták íz és illatanyagukat a szárnyaknak és a zsírnak.

Libazsíros kiflivel és még a tavalyról maradt, utolsó üvegcse hagymás uborkasalátával kínáltam.

A leszűrt (medvehagymától zöld színű) zsír másnap reggeliig a hűtőben pihent majd gyorsan elillant.