2015-12-31

Szilveszter

A tegnapi vidám muskátlikat ma reggelre tél tábornok hadserege leigázta, a mínusz 6 fokot nem viselik már jó bőrben sajnos.

A hideg gyönyörű napos időt hozott, elvitte a napokon át tobzódó ködöt. Délelőtt hatalmas sétával telt,Ba-tu is élvezte a napsütést.

Utunk a Balatonhoz vezetett, ahol a parthoz közel már a jég volt az úr.
A keskeny móló fadeszkái és a hideg éjszaka különleges szépségeket rajzoltak:


Kutyát - sem - tudok jól fotózni, ma így sikerült:



Néhány növény még dacol a faggyal, szépségét kiemeli a dér.



Happy Holidays


Ismét elmúlt egy év ... tele jóval és kevésbé jóval. Nem panaszkodunk, mert egyik kedvenc mondásom szerint, - aki sír, attól el kell venni. 
Helyünk a világban szerintem jó; lehetett volna sokkal, sokkal rosszabb is. Ezt kaptuk a sorstól, hozzuk ki belőle a legjobbat - ezért viszont tehetünk. Sokat tehetünk!
Például szerezzünk örömöt - akár ilyen egyszerűen is:

Ezek az apró sapkák az ajándékcsomagokat díszítették az idén.




Készültek mini grincs-karácsonyfák is:


Minden terítéket őrizték Szenteste:



Az immár hagyománnyá vált köszönöm az egész éves támogatásért minden kedves regisztrált Olvasómnak - név szerint: duende,Helga Klestenitz, Casserole, Verus, Judit Darvas, International Directory Blogspot, Bakos Juci, fenci, AGO OTA, Vicuska, Marilla, ginko, Graffyka, Csuri, Jane, Csilla, Éva, Kiss Gyuláné, Fleur, Borso, trollanyu, Olgis, Mági, Ági, Lídia Süli, SüniSüti, Lucia Adelaida Szente, Hajni Zoli, bioarcapolas.blog, Gitta, Málna konyhája, Marti Martinelli, Zsófia Ruzicska, Eszter, gasztropajti, Baloghné Kele Judit, Kata, Kriszta H.G., Elena Mladen, bea1976, detti, katulienkasuliova, Klara Csarnai, Krisztina Medovarszki, Anikó, Claycatbijou, Olga Takácsné Németi, Orsi, Eszter Deák, Limara, Mariana, Roth Vizi, Éci, Beastie, R.Gabriella, Ginny, Hani, Gabriella, aicus, selectfood, teller-cake.blogspot.com, Lidike, Juhász Edit, Zsuzsanna Kiss, Marka, Daisy, Katalin Lehocz, Gábor+Eszter, szepyke, rae06, Anikó Gergály, Zoltán Szathmáry, Queen, Brigitta Könnyű, Klára Fehér, erdoseva55, Kiss Erika, Zsuzsa, Júlia Sebő, lizi, Márta Kovácsné Kleizer, Márta Orosz, Zsuzsa Deixler, bogar.agyrago, Marietta, kissangel_29, Imelda Gregus, Katona János Károly, Gasztromano, Anna Locher, gionetta, Margit Gál, rozi, istvanne dobi, Zolifeher, Laszlone Moricz, Brigitta Gebei, kisribizli, Erzsébet Rácz, Monika Csatári, Judit. 
Természetesen óriási köszönet minden Kedves rendszeres és alkalmanként bekukkantó Olvasómnak is!!!

Tegnap még tavaszi pompában virított a muskátli az erkélyen - új virágbimbókkal és csodás virágokkal:



Már semmi nem lesz olyan, mint régen .... viszont ami mindig megmarad: a gyermekek felhőtlen öröme, a kutyák feltétel nélküli ragaszkodása és szeretete, a karácsonyfa csillogása.


Boldog Új Évet kívánok!

Ági

2015-11-22

Karácsony ...

Rendszeresen úgy érzem, hogy gyorsvonaton ülünk, sőt egy TGV-n - rettenetes gyorsasággal száguld az idő. 
Néhány hónapja még szinte beláthatatlan távolságban sejlett csak fel Karácsony;most pedig már alig van néhány hét - jövő héten már első Advent.

A készülődést már január elején el akartam kezdeni, legalábbis elméleti szinten, de úgy alakult, hogy ma készült el az első dolog, amivel elkezdődött az ünnepi ráhangolódás.

Hetek óta grincs-fák jönnek velem szembe, beléjük is szerettem nagyon.
Ma Ba-tu sétáltatása során megláttam néhány színes bogyót és termést - és ezzel el is indult a vezérhangya - grincs fa készül nálunk is.

Az alapanyagok teljesen más díszítésű fát súgtak, legyen vintage vagy még inkább grincs naturel.

Alapanyagok: tuja ágak a kertből, virágkötöző drót a szerszámos kamrából, bogyók és termések a természet öléről. 

A tujaágakat földdel teli cserépbe szúrtam, kötöző dróttal alulról felfelé (egyre sűrítve a tekeréseket) összefogtam őket. A tetején már jó sűrű volt a tekercselés, így egykönnyen meg lehetett hajlítani a végét.

Aprócska almákat kötöttem drótra, színes bogyós ágakat dugdostam a tujaágak közé.

A háttér és a fotó Z ötlete és munkája.



Ilyen lett. Műkedvelés alapfokon.

2015-11-05

Birsalmasajt

Az étel esetében a legfontosabb a szín - az íz - a forma; az elmúlt hetekben elkészült birsalmalekvár finom, formái változatosak; a színe pedig mesés.


A halvány okkersárga szín ragyogó mélybordóra változik, ha a szükséges cukorral hosszabb ideig főzzük. 
Tapasztalatunk szerint kecskesajttal ideális párost alkotnak.

2015-11-03

Savanyú káposztás húsgolyók

Amikor pénteken a piacon bevásároltam, vasárnapra rakott káposztát terveztem savanyú káposztából.
Ám mikorra oda került a sor, hogy elkezdjem - valahogy elszállt az ihlet, pontosabban újabb ihlet érkezett.

A darált hús összekevertem sóval, őrölt pirospaprikával, őrölt feketeborssal, apróra vágott vöröshagymával és egy kevés vízzel. A húsmasszából diónyi gombócokat formáltam, melyeket zsíron megpirítottam.

A körbe sütött húsgolyókat kiszedtem a zsírból, melyben felszeletelt vöröshagymát fonnyasztottam. Rádobtam a megvágott, de ki nem öblített savanyú káposztát, kevés őrölt pirospaprikát. Hozzáadtam a húsgolyókat és kevés vizet aláöntve (időnként pótolva) puhára főztem.


Jó nagy adag tejfellel és puha kenyérrel tálaltam.

2015-10-29

Tökfaragás

Bemutatom Z idei alkotását:


A lényeg a szívünkben, lelkünkben van ... hiányoztok .....

2015-10-28

Kedvenc

Imádom az ajtókat. I have a dream ...., de erről majd máskor - még magamnak is csak halkan súgom.

Most egy másik szerelem - a kilincs - két szép példányát mutatom meg.




A háttér sejteti, hogy milyen "megbecsült" helyen vannak (nem nálunk)  ...

A fotókat szeretettel ajánlom Druszámnak, Konyhán innen, kerten túl!

2015-10-27

Kence parádé XI.: Humusz

Májusban volt utoljára kence, most így őszre érkezik egy újabb. Ez pedig a humusz.

Tengernyi recept kering a neten, kutakodtam én is elég sokáig, míg ráakadtam a kiinduló pontomra. 

Az ok, amiért elkezdtem a kutakodást a "véletlenszerűen" egymás mellé sodródott alapanyagok voltak a konyhában: csicseriborsó, szezámpaszta, zöldcitrom.

Nos, akkor következzen az én verzióm: üveges csicseriborsó konzervet (állítólag sokkal finomabb saját főzésű csicsiből) összeturmixoltam szezámpasztával (60% csicsi, 40% szezámpaszta), extraszűz olívaolajjal, sóval, őrölt feketeborssal, reszelt fokhagymával, leheletnyi csilikrémmel, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, zöldcitrom levével.


Egész csicseriborsó szemekkel, néhány csepp olívaolajjal díszítettem; pirítóssal tálaltam. 
Igazából nekem pirítós sem létszükséglet hozzá ...

2015-10-26

Elmaradt fotók

A "hallgatási-szezon" következtében elmaradt néhány fotó, melyek talán most felidézik a nyarat is.



Grillezett malacfül és császár


Levendula és kis barátja


Liliom


Sárgán virágzik a tök (hukk)

Ismét egy sárga - most napraforgók


Ba-tu kalandjai a nyáron: kutyauszoda, grooming, CAC, CACIB, Derby győztes, BOS - büszkék vagyunk rá!



2015-10-25

Őszi grill

Vasárnap reggelre kockára fagyott az autó első és hátsó szélvédője. Ezek szerint tiszta volt az éjszaka. Lassan hideg lesz már az udvaron grillezni, mert elviszi a meleget az idő. Bogrács még sokáig játszik majd.

A lassan beköszöntő hideg idő tudatában a héten még grilleztünk egyet. Gyorsan elkészülő húst, csirkemellet választottam. A pác elkészítéséhez összekevertem olívaolajat, szójaszószt, mustárt, csili szószt, fekete borsot, cseppnyi piros paprikát.

A mártáshoz apróra vágtam egy fej lila hagymát, majd zöldcitrom levével ízesített tejfellel kevertem össze.


A köret sütőben sült burgonya volt.


A "mártás" csöppnyit sűrűre sikerült, de nem volt panasz miatta :)

2015-10-24

Kanalas-almás gulyás

A héten szabadságon voltunk, jó és kevésbé jó idő váltakozott. 
Amikor már nagyon nem volt meleg, akkor gulyást főztünk bográcsban.
Viszonylag gyorsan el is készült, ugyanis egy titkos hozzávalót - egy fém kanalat - is belefőztünk. Ezt az ötletet g...le barátunk adta valamelyik oldalán.


A sűrítéshez pedig már a hússal együtt egy fél, hámozott, apró kockákra vágott almát adtam.


Ennyi újítást kínálok a nagy pihenő után.

A múltkori birsalma adagról készítettem egy fotót, az őszi fények különösen szépek.



2015-10-10

Életjel

Kedves Olvasóim! 

Hosszú volt a hallgatás, de hamarosan ismét finomságokkal jelentkezem. Most indulok birsalmát tisztítani ...



Szép napot kívánok!
Ági

2015-06-16

Zöldborsós tobzódás

Amikor - mint épp most - beindul a zöldborsószezon, borsó van borsóval.

A zöldborsóleves nálunk úgy készül, hogy húsos csontból vagy húsból, tengernyi petrezselyemzölddel, sóval és alaposan megmosott zöldborsóhüvellyel "alaplevet" főzök.
Megtisztítok egy csokor sárgarépát és néhány fehérrépát, felkarikázom.
Zsírt olvasztok, melyen gyengéden megpirítom a gyökérzöldségeket, hogy az ízüket jobban kinyerjem.


Ezután rádobom a megtisztított zöldborsót és felöntöm az "alaplével". 
Puhára főzöm, beállítom az ízét, apróra vágott petrezselyemlevéllel megszórom, tálalom. Akár két, három nap is egymásután. Mert megunhatatlan és ez a csodálatos íz kizárólag friss zöldborsó ajándéka.


Az idei szezon első, bográcsos zöldborsós sertéspörköltje is elkészült a hétvégén; teljes kiőrlésű lisztből készített nokedlivel. 


Fő az egészség, de azért inkább hagyományosan, fehér lisztből készítsük a nokedlit - én is így teszek ezentúl. Bár a magam részéről nokedli nélkül is tökéletesen elvagyok ezzel a finomsággal.

2015-06-12

Fasírttal töltött hagyma

A szombati vacsorát Z vadászta. Ezt a verziót nagyon szeretem, a vacsora sikere biztos. 


 A faszenes sütés pedig a nagy melegben ideális.

Darált sertéshúst apróra vágott vöröshagymával, sóval, borssal pirospaprikával és kevés vízzel kevertem össze. Megtisztított vöröshagymának lehántottam a rétegeit - általában két réteget hagymánként, hogy a végén közel egyforma gombócokat kapjunk. A hagymahéjgömböket megtöltöttem az összegyúrt hússal.


A töltött hagymákat vékonyra szelt húsos szalonnába tekertem.


A betekert gombócokat alufóliába bugyoláltam, két végüket megtekertem.


A töltött hagymákat faszánparázsra fektettük, majd rendszeresen forgatva megsütöttük.

Közben a konyhai sütő is dolgozott, ott a köret készült.
Nagyobbacska újkrumplikat megsikáltam, feldaraboltam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sóval és zsírral összeforgattam.


Előmelegített sütőben pirosra sütöttem.


Készült még szalonnával sütött zöldspárga is - persze csak az "íze kedvéért".

A megsült, töltött hagymarétegeket az alufóliából kibontottuk; spárgával és sült burgonyával tálaltam.




2015-06-10

Sajtos rakott karfiol

Jómúltkorában a kosaramba tévedt egy hercig fej karfiol egy golyó scamorza társaságában. Otthon már várta őket egy pohárka tejföl és hű szerelme, a medvehagyma pesto.


Az egész fej megtisztított karfiolt erősen sós vízben megpároltam, majd rózsáira szedtem.
Kizsírozott tepsibe sorakoztattam a karfiol rózsákat, majd bőven megszórtam reszelt scamorza sajttal.


A tejfölt sóztam, összekevertem a medvehagyma pestoval, majd bőven meglocsoltam a sajtos karfiolt.


Előmelegített sütőben pirosra sütöttem.


Ha esetleg maradna valamennyi, hidegen szendvics hű kísérője is lehet.


2015-05-28

Sztrapacs

Azért nem sztrapacska, mert a végeredmény hasonlít, de a tészta-része különbözik tőle.
Nos, úgy indult a dolog, hogy a boltban (persze megint hézagos listával indultam) szembe jött velem egy adag juhtúró. Mivel körözött volt otthon, így csak a kellemes társasága miatt vásároltam meg, minden hátsó szándék nélkül és ötlet hiányában.

Otthon pedig elkezdtem keresni a kabátot a gombhoz. Viszonylag gyorsan meg is találtam egy zacskó csipetke formájában.

A csipetkét zsíron megpirítottam, mint a tarhonyát; majd dupla mennyiségű vízzel felöntöttem, sóztam, megfőztem.

Tűzálló tálat kikentem vékonyan zsírral és a főtt csipetkét a morzsolt juhtúróval lerétegeztem. A tetejére juhtúró került.


Közben beizzítottam azt a bizonyos, az idősebb generáció által biztosan ismert, NDK-s party grillt. A fűtőszálak gyorsan és hatékonyan dolgoztak: a tálban a sztrapacs gyorsan átsült, teteje lepirult.


Az íze természetesen nem vetekedhetett az eredeti sztrapacskával, de ál-sztrapacskának azaz sztrapacsnak tökéletes volt - vacsorának meg pláne!


2015-05-26

Francia hagymalevessel sült csirkemell

A múltkori hagymalevesből maradt egy bő merőkanálnyi. Ebédre / vacsorára már kevés volt, kiönteni pedig finom. 
Ekkor villant fel egy ősöreg recept, melyet még "külkeres-időmben" készítettem rendszeresen. Ennek alapja az akkor még Magyarországon csak elvétve (vagy úgy sem) kapható, Németországból származó instant francia hagymaleves, mely zacskójában szárított hagymakarikák is voltak. Természetesen azt sem rendeltetésének megfelelően használtuk, hanem tejszínnel összekeverve csirkemell szeletekre öntöttük rá, úgy sütöttük pirosra a sütőben. Kellően sós és ízes csirke lett a végeredmény.


A csirkemell szeleteket enyhén besóztam és alaposan kizsírozott tepsibe helyeztem egymás mellé, majd bőven megszórtam felszeletelt vöröshagymával.


A bűbáj ezután következett: a maradék hagymalevest egy kis doboz tejszínnel összekevertem, majd ráöntöttem a csirkére; előmelegített sütőbe toltam.


Míg a csirke sült, elkészítettem a köretet: szalonnás spárgát és gombát; petrezselymes újburgonyát.


A húsok a tejszínt és a hagymaleves ízét magukba szívták, ízletes és omlós falatok készültek.


Lehet, hogy más krémlevessel is készülhet ilyen finomság? Már a további ötleteimet lejegyeztem.