Grill zöldséggel rakott rizs

Milyen gyakran talál az ember új barátot magának? Főleg megbízhatót? Ritkán. 

Nos én nemrég találtam - ez pedig a sütőzacskó.

Most zöldségeket készítettem benne: feldaraboltam és a zacskóba szórtam egy csomag zsenge sárgarépát, egy nagyobb fej hagymát. Hozzáadtam két jó nagy marék zöldborsószemet, néhány apró paradicsomot. Olívaolajjal összekevertem grillzöldség fűszerkeveréket és ezt is a zacskóba öntöttem. Összekötöttem a zacskót, tartalmát jól összeráztam; majd a zacskót néhány helyen megszurkálva előmelegített sütőbe toltam.

Míg a zöldségek sültek, petrezselymes rizst készítettem. 

Egy tűzálló tálat kiolajoztam és a rizs felét bele simítottam. Erre öntöttem a sült zöldségeket, melyeket befedtem a maradék rizzsel. Füstölt mozzarella sajtot reszeltem a tetejére és beküldtem a sütőben melegedni.

Annyi ideig sült csak, míg a sajt szépen rápirult a tetejére.

Camembert sajtot sütöttem, azzal tálaltam a rakott, zöldséges rizst. 

Nyári sütögetés vagy vendégség kiváló körete is lehet, hiszen előkészíthető; célegyenesben csak sütni kell. A zöldségek összetétele pedig szezononként ill. kedvünk szerint változtatható.

Kettő az egyben

Kiváltandó a bolti felvágottat, zöldséggel turbózott zsírban sütöttem le csodaszép sertéscomb szeleteket.

Tepsit sütőpapírral kibéleltem és a combszeleteket egyenletesen elhelyeztem benne. Feldarabolt vöröshagymákat, koktélparadicsomokat, sárgarépát és petrezselyem gyökeret, csípős paprika szeleteket szórtam közéjük; só, bors.

Alufóliával befedtem és a jó forró sütőbe toltam.

A húsok omlósra sültek. 

Íme a kommersz rész - sülthús zsírban:

Itt még dermesztés előtt.

A cikkacakka most következik: a hússal sült zöldségeket kedvenc botmixeremmel pürésítettem:

- így született egy zöldségkrém - tádám. Reggelire pirítóssal kiváló volt.

Kettő az egyben

Úgy kezdődött, hogy Z félreértette, amikor nagy vonalakban vázoltam a vacsorát.

Én zöldséges sertésragut készítettem elő rizzsel; Z sült zöldséget gondolt sülthússal. Itt gondolhatnánk, hogy visítva készítettem új vacsorát vagy Z duzzogva megette a zöldséges ragut (amit nem szeret), de nem. Mindkettőnk azt ette, amit szeret.

Felszeleteltem 2 fehér- és 3 sárgarépát, két kisebb fej vörös és két közepes fej lila hagymát; felkockáztam fél kg sertéscombot.

Két kanál zsíron megpároltam a hagymákat.

Hozzáadtam a répákat és a húst, majd lassú tűzön összepároltam őket.

Amikor a húskockák megpuhultak, addigra összeállt a zöldséges szósz is.

Ekkor átmentem Hamupipőbe és egy teflon serpenyőben forrósított zsírra kiszedegettem a húskockák nagy részét,

ahol pirosra sütöttem, őket. 

Közben egy fehérrépát és két sárgarépát felszeleteltem és a sütőben sózva, zsírral keverten megsütöttem; valamint elkészítettem a petrezselymes rizst.

Így készült el Z sült zöldséges sült húsa rizzsel.

Nekem pedig a zöldséges sertésragu rizzsel.

Végül mindenki boldog volt, mert azt ehette, amit szeret. Legboldogabb a mosogatógép volt, mert neki degeszre pakoltam a pocakját.

Zöldségkrém

Felbuzdulva a múltkori jól sikerült paleo vacsorán, most szendvicskrémet készítettem.

Az ötletet a zsírban lesütött hús és a sült zöldségek adták - a kettő kombinációja a mostani zöldségkrém.

Felszeleteltem négy közepes fej vöröshagymát, két nagyobbacska lila hagymát, egy fej fokhagymát, negyed kg gombát és 4 kisebb erős zöldpaprikát.

A zsírt felolvasztottam és beleszórtam a zöldségeket.

Addig pároltam, sütöttem, míg szépen összeesett a zöldség és csodálatos illatot produkált.

Langyosra hűtöttem és üvegtálba öntöttem úgy, hogy a zsír teljesen befedje a zöldségeket.

Hűtőben egy éjszakát pihent, szépen kifagyott a szendvicsre való kence.

Pirított kenyérszeletet megkenve nagyon finom reggeli vagy vacsora! 

Nem utolsósorban tartósítószer és adalékanyagmentes szendvicskrém - mostantól rendszeres vendég lesz a konyhánkban.

Hmmmm .... császár

Elnézést kérek mindenkitől, aki esetleg már kiütést kap a grillen sült császártól.

A szokásos pácot kapta a császár (olívaolaj, mustár, szójaszósz, cecei pirospaprika, frissen őrölt bors) és néhány órát csücsült benne.

A sütés most - az óra átállítás miatt - töksötétre húzódott, de szerencsére Z szuper tüzet készített plusz egy "messze néző" lámpával segített.

Ahhoz képest, hogy a levegő hőmérséklete 10 fok körül volt, viszonylag gyorsan elkészült a sült.

A múlt heti paleo vacsorán felbuzdulva sült zöldséget készítettem ismét (sárgarépa, cukkini, padlizsán, hagyma), ami nagyon jól illett a sült császárhoz.

Ne is nevezzük paleo-nak; legyen sült zöldség császárral - és az is lett.