Tökmagkrémes-spenótos tészta grillezett paradicsommal

Ismét egy olyan finomság következik, melyet Z vadászott. Ez talán az egyik legfinomabb tésztaétel, melyet valaha ettem.

Nem egy hipp-hopp elkészülő finomság, de megéri az időt ráfordítani.

Hozzávalók:
A tökmagkrémhez: 10 dkg hántolt tökmag, 1 dl extraszűz olívaolaj, só, bors

A tésztához: 50 dkg kagylótészta, 10 dkg koktélparadicsom, 2-3 evőkanál balzsamecet, 20 dkg friss spenót, 3-4 gerezd fokhagyma, 10 dkg mascarpone, só, bors, olívaolaj, sajt reszelni

A tökmagkrémhez a lehántolt tökmagot az olívaolajjal, sóval és őrölt feketeborssal robotgép segítségével pürésítjük. A tésztához nem használjuk el a teljes mennyiséget; jut még kenyérre vagy grillezett húshoz, zöldséghez is.

A koktélparadicsomokat félbevágva sütőlemezre ültetjük, meglocsoljuk a balzsamecettel és olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk; majd sütőben meggrillezzük.

A tésztát sós vízben kifőzzük.

A spenótot megmossuk, leszárítjuk; a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.

Forró serpenyőben egy kis olajat forrósítunk, rádobjuk a spenótleveleket, a fokhagymaszeleteket, sózzuk, borsozzuk.

Amint a spenótlevelek összeestek, hozzáadunk néhány kanál tökmagkrémet és a mascarponét. 

Összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát.

Már csak a tálalás van hátra: a grillezett paradicsomot a tészta tetején elosztjuk, majd megszórjuk egy kevés reszelt sajttal.

Itt akár véget is érhetne a mese, de ez annyira finom, hogy másnap már újra ellenállhatatlan vágyat érzünk, hogy újra elkészítsük. Elkészítjük. Jó étvágyat!

Kíváncsian várom, milyen finomságot vadászik Z a jövő hétre.

Kudarc a bonbon területen

A múlt héten a kék-sárga diszkont láncban praliné formákat lehetett vásárolni.   Mivel már régóta kokettálok a pralinékészítéssel, vettem mindjárt két szilikonformát is: félgömb és téglatest formájúakat.

Több helyen olvastam már az elkészítés módjáról, de a csoki temperálás. mint kezdeti lépés, sokáig visszatartott.

Most azonban összeszedtem minden bátorságom, csokoládét, a szilikon formákat és belevágtam.

A csokoládé háromnegyedét gőz fölött megolvasztottam, majd a gőzről levéve a maradék csokoládét beletördelve hűtöttem le a masszát.

Szilikon ecsettel kikentem a formák belső részét, néhány percre a hűtőbe tettem őket dermedni, majd kaptak még egy réteget, újabb hűtés.

A második hűtési fázis alatt elkészítettem a tölteléket: egy kis doboz mascarpone-t kikevertem egy citrom levével és annyi porcukorral, hogy csak kicsit legyen édes a krém.

Habzsák híján kiskanál hátával simítottam be a csokoládés formákba.

A maradék csokoládét gőz felett gyorsan újra megolvasztottam és befedtem vele a pralinékat.

Másnapig mentek a hűtőbe telelni.

Reggel érkezett a feketeleves - megpróbáltam kifordítani a bonbonokat a formákból, de úgy recsegett-ropogott, mint a Balaton jege rianáskor. Vált le a talpa; csak a töltelék jött ki; darabokra törött az egész bonbon.

Összesen három bonbon maradt viszonylag "emberi" formájú, de tökéletesnek azokat sem mondanám. Az ízük viszont nagyon finom lett.

Marka lényegesen ügyesebb volt; de nem adom fel, még egy próbát megér a két bonbonforma. 

Kiskanállal vagy csipegetve azonban a teljes mennyiség elfogyott.