Csőben sült zöldségek (vegán)

A piacon vidáman mosolygott egymás mellett a neonzöld kelbimbó és a tigriscsíkos csicsóka. Kellették magukat. Incselkedtek velem. Én persze sok mindennek ellenállok, kivéve a kísértésnek. Vásároltam is mindkettőből, mert már körvonalazódott a gondolat: összesütöm őket a már otthon helyben topogó lila batátával.

A "sima" összesütést kicsit továbbképeztem: legyen csőben sült. A gondolatot másnap tett követte. Kiolajoztam egy közepes tepsit, melyben összeforgatva elterítettem a megtisztított kelbimbókat, meghámozott és feldarabolt csicsókát és batátát (jó kis mese cím lehetne: Csicsóka és Batáta kalandjai), felszeletelt vöröshagymát. Sóztam. A sütőt 200 fokra előmelegítettem.

Közben elkészítettem a vegán fehér mártást: 5 dl szójatejben csomómentesre kevertem 3 evőkanál csicseriborsólisztet és 2 evőkanál hagyományos búzalisztet - folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem; sóztam és borsoztam. Így utólag úgy gondolom, kevesebb liszt is elegendő lett volna. Vagy több szójatej kellett volna. Legközelebb.

A fehérmártást összekevertem a zöldségekkel - megszórtam hántolt napraforgómaggal és az előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

Textúrák találkozása: krémes és ropogós; színek kavalkádja: fehér - lila - zöld - drapp. Friss zöldsaláta még kívánkozott volna hozzá. Legközelebb.

Csirkemell hurkával

Pontosabban csirkemell hurkával és kelbimbóval.

Ez a vacsora úgy született, hogy a piacon, kedvenc tojásosnénimnél (Bosnyák tér) telente néha kapható májas és véres hurka. 

Most csak egy-egy szál volt szabadon, a többit előre lekötötték; ez viszont nem lett volna kevés, viszont elég sem. 

Így meghívtam még vacsorára a kreativitást, aki persze hozta magával a barátait: egy apró csirkemellet, néhány kelbimbót és egy adag burgonyát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem a két szál hurkát, a besózott csirkemellet, a megtisztított kelbimbófejecskéket. 

A burgonyát megtisztítottam, hasábokra vágtam és a tepsibe szórtam.

Zsírkockákkal megszórtam, előmelegített sütőben ropogósra sütöttem.

Fűszeres és könnyű; húsos és zöldséges. 

Hagymás kelbimbó

Lassan itt az ideje a kelbimbónak - már szép zöld fejecskék mosolyognak balról jobbra és jobbról balra.

Egy teflon sütőtálat megszórtam kókuszzsír pelyhekkel. Két fej hagymát közepes szeletekre vágtam és egyenletesen elterítettem a kókuszzsíron. A két maréknyi kelbimbót külső leveleitől megszabadítottam és elfeleztem. A fél kelbimbókat a vöröshagyma szeletekre helyeztem - majd megsóztam.

Két kisebb paradicsomot felszeleteltem és egyenletesen a kelbimbókra szórtam.

Egy pohár joghurttal meglocsoltam a zöldségeket és kókuszzsír forgácsokkal szórtam meg.

Előmelegített sütőben pirulásig sültek.