2014-01-20

Cipóban sült csülök

Múltkorában Gyomro-Sokk Kata FB oldalán szembe jött velem egy rég készített finomság: a cipóban sült csülök.

Évekkel ezelőtt bevált bulikaja volt - előre el lehetett készíteni és a dicséreteket nem győzte az ember bezsebelni.

A füstölt egész sertés hátsócsülköt sós, egész fekete borssal és babérlevéllel ízesített vízben puhára főztem; kicsontoztam; kihűtöttem majd nagyobbacska kockákra vágtam.

A tésztához egy dl vízben feloldottam egy kávéskanál cukrot, belemorzsoltam 2 dkg friss élesztőt - felfuttattam.

40 dkg liszthez hozzáadtam 2 egész tojást, 15 dkg lágy vajat, 1 teáskanál sót és a felfutott élesztőt. Összedolgoztam - kidagasztottam - kelesztettem.

1 közepes fej fokhagymát megtisztítottam, 1 teáskanál sóval pépesítettem.

A megkelt tésztát 6 részre osztottam. Mindegyik darabot kinyújtottam úgy, hogy a széleken vékonyabb legyen a tészta, majd közepét megkentem a fokhagyma hatodával.


A közepére halmoztam a csülökdarabok hatodát.


A tésztát oldalról és alulról/felülről is behajtottam,


majd a hajtással lefelé sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem.


Letakarva ismét kelesztettem, míg a sütőt közepes hőfokra előmelegítettem.

Egy felvert tojással lekentem a cipócskákat, majd


aranybarnára sütöttem.


Mustárral, tormával, hagymás uborkasalátával és céklasalátával kínáltam.


Melegen - hidegen; vendégvárónak - szendvicsnek kiváló és különleges.

Ez a tészta nem annyira kenyér, inkább kalácsszerű. Hamarosan megmutatom az általam korábban használt tészta receptjét is.

8 megjegyzés:

  1. Apósom szülinapi buliján ettem ilyet tavaly, csak azok nagyobbak voltak. Guszta a tied, szívesen falatoznám így uzsonna tájékán (is). :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Régebben én is az egész csontozott csülköt "szuszakoltam be" a cipóba; most egyszemélyes adagok készültek - úgyhogy egyik a Tiéd :)

      Törlés
  2. Óóóóó, elállt a szavam, olyan jól néznek ki! Ja,és csorog a nyálam is :-)

    VálaszTörlés
  3. Ez igen! Egy könnyű leves után zseniális főfogás.
    Az idén beterveztem, hogy kenyértésztában kipróbálom én is, na majd meglátjuk:-)

    VálaszTörlés
  4. Aztamindenit!
    Gyönyörű kalóriabomba!
    Köszönöm a receptet!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm - remélem ízlik Nektek is! Így télre kell egy kis kalória :)

      Törlés