2014-03-25

Rozsos-zabpelyhes DNK

Régebben tornádóként söpört végig a gasztro-blogokon a DNK (dagasztás nélküli kenyér). Most rátaláltam egy zabpelyhes kenyérre, melyet egy cseppet átvariáltam.

Íme az én verzióm hozzávalói: 24 dkg búzaliszt, 11 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 10 dkg zabpehely, 2 kávéskanál cukor, 3 kávéskanál só, 1 csomag szárított élesztő, 3 evőkanál hántolt tökmag, 4 dl langyos víz, 1 evőkanál olaj

A száraz anyagokat egy tálban összekeverjük (lisztek, zabpehely, cukor, só, élesztő, tökmag), majd hozzáadjuk a vizet és az olajat - kanállal lazán összekeverjük. Sűrű nokedlitészta állagot kapunk.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük a tésztát, tetejét vizes kanállal eligazgatjuk.


Másfél órán keresztül langyos helyen kelesztjük.

220 fokra előmelegített sütőben megsütjük a kenyeret. Tetejére - a sütés kezdetétől számított - 15 perc múlva egy alufólia lapot teszünk, hogy ne égjen meg a tészta.
Tűpróbáig sütjük - kb egy óra.


Rácson hűtjük ki. A rozsliszt és a zabpehely miatt enyhén sűrű kenyérke lett.


Mondjuk gombakrémmel kínáljuk.

4 megjegyzés:

  1. Csodás!!!Köszönöm!
    A 15 percet ugye úgy értetted,hogy a sütés 15.percében kerül rá a fólia?

    VálaszTörlés
  2. Ez jó, kipróbálom, köszönöm! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Magdi, a liszt szerintem szabadon variálható - remélem bejön Neked is :)

      Törlés