2012-06-12

Fekete cseresznye lekvár

Néhány napja ínycsiklandozó ötletet olvastam: fekete cseresznye lekvár. Szomolyai fekete cseresznyét vásároltam a piacon pénteken reggel. Ezt a fajta cseresznyét csak két árus kínálta.

Megmostam majd' két kg (1840g) fekete cseresznyét,


Kimagoztam. Nem szeretnék senki eltántorítani, de fel kell arra készülni, hogy nagyon ragaszkodik a fekete szín az ember bőréhez, körméhez. Ajánlom magozó  gép vagy gumikesztyű használatát.

A fazékba zuttyintottam a kimagozott cseresznyét, hozzáadtam 460g nádcukrot és főzni kezdtem. Bő 5 perc múlva nekieresztettem a toporzékoló botmixert (nem dolgozott már egy hete); majd tovább főztem a lekvárt. 


Gyönyörű a színe, igaz?

Úgy döntöttem, hogy ezúttal nem használok semmilyen fixet: gyümölcs és cukor.
Amikor a lekvár jól vizsgázott a hűtött tányér teszten (betettem a mélyhűtőbe egy kistányért és arra csepegtettem a lekvárból - ha nem folyik erre-arra, akkor kész van) kimosott, csírátlanított üvegekbe töltöttem, kupak rácsavar, fejreállít, száraz dunszt, fényképezkedés.


Black magic - az íze fenséges.

2 megjegyzés: