2013-08-25

Ropogósra sült csülök

Hozzávalók: egy szép csont nélküli sertéscsülök, 3 nagy fej vöröshagyma, 3 szem burgonya, egy csokor apró cékla - és ami a legfontosabb: 39 fok árnyékban.

Olyan borzalmasan meleg volt szabadságunk alatt, hogy a "hűs" teraszon is 39 fok felett volt a hőmérséklet. Úgy gondoltam, hogy ennél már sokkal nem lehet melegebb, ha a konyhában a sütő szépen dolgozik magában, mi pedig hideg sörrel oltottuk szomjunkat.

Egy nagy tűzálló tálat vékonyan kizsíroztam, majd 2-3 mm vastagra szeletelt vöröshagymával kibéleltem.

A csülköt besóztam, a bőrét bekockáztam. A burgonya hasábokat és céklagolyócskákat a csülök köré rendeztem.
Alufólia borítást a fejére húzva a tál beköltözött a sütőbe.

Miután megpárolódott, az alufóliát eltávolítottam és a csülök bőrét hólyagosra pirítottam.



Szépen megsült magában. Házi csalamádé és sör - pukk - durr. 

2 megjegyzés:

  1. Jól néz ki nagyon! Semmi folyadékot nem töltöttél sütés előtt a tálba?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! Nem, csak a vékony zsírozás volt; a hagyma szerintem megadta a levet addig, míg a csülök elkezdett izzadni.

      Törlés