Már többször említettem, hogy apai ágon zalai lány vagyok. Ezt a dödöllét Juli nagynéném elmondása alapján készítettem.
A megtisztított burgonyát kockákra vágtam és annyi sózott vízzel öntöttem fel, hogy ellepje. Amint a burgonya megfőtt (nekem egyszer pótolni kellett a vizet), még forrón áttörtem, majd hűlni hagytam.
Annyi lisztet adtam hozzá, hogy nehezen, de keverhető legyen. Simára keverhető.
Annyi lisztet adtam hozzá, hogy nehezen, de keverhető legyen. Simára keverhető.
Míg a burgonya főtt, bő zsíron tengernyi, apróra vágott hagymát pirítottam meg.
A hagymás zsírba mártott evőkanalakkal galuskákat formáztam a kihűlt lisztes burgonyamasszából.
A galuskákat kizsírozott tűzálló tálba sorakoztattam.
Előmelegített sütőben szép pirosra, ropogósra sütöttem; tejföllel kínáltam.
Zalában magában, de pörkölt kísérőjeként is fogyasztják. Azt a verziót mi is kipróbáljuk majd.
A recept mellé megkaptam Juli saját szakácskönyvét, valamint egy zalai recepteket, történeteket tartalmazó könyvet is - így bizton lesznek még receptek e csoda tájról.
