Kence parádé XV: Sült paprikás hummusz

Nea oldalán gyönyörű fotó adott ötletet a kamrában magányosan nézelődő csicseriborsó konzerv és a sütőben sült pritaminpaprika felhasználására.

A konyha élharcosa - a botmixer - ismét elvégezte a munka dandárját: pépesítette a csicseriborsó konzervet és a héjától megszabadított sült paprikát. 

Nekem már csak a "játék" maradt: a két krémet összekevertem sóval, fekete borssal és reszelt fokhagymával. 

Kóstolással beállítottam az ízét, majd a hűtőben hagytam összeérni.

Tálaláskor leheletnyi extraszűz olívaolajjal locsoltam meg és kenyérrudakkal tálaltam.

Batátás padlizsánfőzelék

... vagy mondjuk lehetne a neve "Batátás, csicseriborsós padlizsánragu", de ez túl hosszú. Ugyanakkor a hozzávalók nagy része már felsorolásra is került. Esetleg "Fotózhatatlan vegán zöldségragu". 

Egy nagyobb lábosban néhány kanálnyi olívaolajat forrósítottam, majd rádobtam egy csokor felszeletelt újhagymát. Szinte azonnal tódult is utána kb 25 dkg kockákra vágott batáta (édesburgonya); két meghámozott, kockákra vágott közepes paradicsom; két nyurga, felkockázott padlizsán; só. Rendszeresen kevergettem a közepes lángon fortyogó zöldségeket. Időnként némi vizet öntöttem alá, hogy krémes ragut kapjak. Előfőzött csicseriborsó és őrölt feketebors került méghozzá. 

A padlizsán és a paradicsom szinte teljesen krémesre főtt.

Vacsorára magában; másnap ebédre főtt tésztával tálaltam ezt szépnek és fotogénnek egyáltalán nem mondható zöldségkavalkádot. Ellenben isteni finom. 

Folytatódik a zöldséges tobzódás; a fantasztikus ízekkel nem lehet betelni! 

Csicseriborsó saláta

A múltkorában vettem néhány üveg csicseriborsó konzervet nagyon hercig, magas üvegekben. Szépen sorakoztak egymás mellett a polcon és várták, hogy mikor kerül rájuk sor.

Egyikük boldogan vállalta a vacsorakészítés feladatát.

Délelőtt levétől lecsepegtette magát, majd a csicseriborsók belegurultak egy tálba.

Énekükkel maguk mellé csábítottak két maréknyi felszelelt koktélparadicsomot és egy közepes fej, vékonyra szeletelt vöröshagymát.

Fürdőjükhöz extraszűz olívaolajat, sót, őrölt feketeborsot és citromlevet kevertek össze, majd a borsószemek, paradicsom- és hagymaszeletek nyakig merültek az öntetben.

A hőség elől a hűtőben bújtak el estig, majd ....

Csicseriborsó, bab, lencse

... fekete szemű menyecske. Itt be is fejeztem a danolást.

Folytatom a karácsonyi menüt - most az előétellel.

Csicseriborsókrém tökmagolajjal. Ennyi. Jó, nem ennyi, de majdnem.

A régi idők szakácskönyve után szabadon: végy egy üveg bio csicseriborsót. Én a DM-ben vettem.

Pépesítsd, adj hozzá egy-két kanállal a levéből. Adj hozzá ízlés szerint reszelt fokhagymát (1-2 gerezd), sózd és borsozd ízlés szerint. 

És most jön a csoda, mert eddig szép drapp színű a krém. Adjunk hozzá illatos, csodás ízű tökmagolajat ízlés szerint - ekkor szép zöld krémet kapunk.

Pirítóssal és/vagy friss zöldségekkel (zellerszár, sárgarépa, uborka) tálaljuk és ne hagyjuk magára sokáig a tálat, mert nekünk nem marad.

Opció a tökmagolajra - pisztácia olaj.

Ez a finomság is elkészíthető előző nap.