Sokkoló leszek: rövidülnek a nappalok; közeleg a tél.
Ezt az ételt télen/ősszel is elkészíthetjük - felidézve a nyár ízeit, illatait.
Nagyszerűsége egyszerűségében rejlik, egyszerre és együtt készül el a köret és a hús.
Sütőpapírral kibéleltem egy nagyobb, peremes tepsit. A sütőpapírt vékonyan beolajoztam, majd rászórtam 1 kg megmosott, felkockázott újburgonyát.
Erre fél kg megmosott, megtisztított zsenge zöldbab került, melynek a tetejét szintén vékonyan meglocsoltam olívaolajjal.
A saslikhoz még reggel bepácoltam egy felszeletelt sertés szűzpecsenyét és a hűtőben pihentettem estig.
Felszeleteltem vöröshagymát, füstölt szalonnát és enyhén csípős kolbászt; a bambusznyársakat vízbe áztattam.
A hozzávalókat felhúztam a nyársakra: hús-szalonna-hagyma-kolbász ... ; majd mind a hat nyársat a zöldbabokra fektettem. 4 nagyobb csipet sót szórtam rájuk.
Előmelegített sütőbe toltam (nem fedtem le) és villámgyorsan a hűs teraszra mentem.
Amint a nyársak egyik oldala megsült, fordítottam egyet rajtuk.
A köret is szépen megpuhult, megsült, mikorra a saslik elkészült.
Tálaláshoz a köretet tálba szedtem és egy kicsit még megsóztam.
A saslikokat egymásra halmoztam és indulhatott is a falatozás.
A köretet kicsit túlméreteztem, de a holnapi vagdalthoz is tökéletes lesz.
Jó étvágyat!
