A héten Beastie közzétett egy receptet. Pizzalapot - karfiolból. Micsoda, karfiol? Mire a post végére értem, már biztos voltam benne, hogy hétvégén nálunk is "illatozni" fog a pizzalap.
A készítés módjában és az arányokban kicsit eltértem, de bizton mondom, nagyon finom lett.
Sós vízben megfőztem egy közepes fej karfiol rózsáit. Áttörtem és lemértem: 70 dkg volt.
Míg a karfiol főtt, 2 kávéskanál extraszűz olívaolajon megdinszteltem 4 közepes gerezd reszelt fokhagymát; felvertem 2 tojást; finomra reszeltem 10 dkg sajtot.
Összekevertem az áttört karfiolt a dinsztelt fokhagymával, a felvert tojásokkal, a reszelt sajttal, sóval, borssal és egy evőkanál olasz (pizza) fűszerkeverékkel.
A sütőt előmelegítettem, egy kis tepsit kibéleltem sütőpapírral és megkentem olajjal.
Beleöntöttem és simára igazgattam a masszát - kb. 1 cm vastag lett.
35 percig sütöttem 180 fokon.
Ekkor kivettem, a tetejére terítettem egy sütőpapírt, arra pedig kenyérvágó deszkát - gyorsan megfordítottam. Így a karfiol-pizza eddigi felső része került alulra.
A karfiolt visszatettem a tepsibe, és az eddig alul lévő részét további 15 percig sütöttem. Óvatosak legyünk, eléggé képlékeny.
Az idő letelte után szeletekre vágtam és egy nagyobb tepsibe helyeztem át őket (sütőpapírral együtt), hogy egymástól messzebb kerüljenek.
Megszórtam még egy kis olasz fűszerkeverékkel és 5 dkg reszelt sajttal.
Addig sütöttem, míg a sajt szépen rápirult a tetejére.
Forrón finom, langyosan isteni finom.
Beastie javaslata szerint zakuszkával tálaljuk, nálunk simán elfogyott "natúr" formában.
A karfiol-, sajt- és fokhagyma illatért bőven kárpótol az íz.
