Újév napjára nálunk is készült lencse, de nem főzelék, hanem saláta formájában.
A beáztatott beluga lencsét sós, hagymás, babérleveles vízben megfőztem, majd még melegen beleforgattam olívaolaj, fehérborecet, só, bors, tökmagolaj, felszeletelt lila hagyma, citromlé keverékébe.
Hozzáadtam egy kisebb, vékony szeletekre vágott almát és két felszeletelt mandarint. Egy napot a hűtőben pihent fellépésre várva.
A hagyományos, beáztatott lencsét szintén hagymás, babérleveles, sós vízben főztem meg és szintén melegen olívaolajos, borecetes, sós, borsos, lilahagymás öntettel kevertem össze. Egy napot a hűtőben érleltem.
A kétfajta lencsesalátát hideg malacsülttel tálaltam.
A bejgli töltelékét kicsit megújítottam: a mákos apróra vágott aszalt szilvát,
a diós darabolt aszalt sárgabarackot kapott.
Boldog Új Esztendőt!
