Ecetek és lekvárok

Mutatok néhány újdonságot, melyek akár karácsonyi ajándéknak is beillenek. 

A lekvár-válogatás ideális bemutatása a legkülönlegesebb lekvárjaimnak.

A 40 ml-es üvegek szilvalekvárt, körtelekvárt, cseresznyelekvárt, sárgabaracklekvárt és szőlőlekvárt rejtenek.

Málnaecet már szerepelt a repertoárban, de most 50 ml-es üvegcsében illegetik magukat.

Újdonság a Snidlingvirág ecet, mely pompás színével és ínycsiklandó hagymaillatával hívja fel magára a figyelmet a ml-es nyurga üvegekben.

A snidlingvirágokat borecetbe áztattam - csodás lila színüket átengedték a salátáknak.

Krumplilaska

A múlt heti Gasztroangyal Palócföldről jelentkezett, ott készítették el a krumplilaskát. 

Ha krumpliról van szó, akkor én már erősen hegyezem a fülem.

A héten kutyagyerek összeszokásban voltunk itthon előre tervezett menüvel, de azért kellett "alkotni" is valami, ez lett a krumplilaska.

3 közepes krumplit kockára vágva megfőztem, majd még forrón összetörtem.

Amikor langyos hűlt megsóztam és annyi lisztet adtam hozzá, amennyit felvett. Összegyúrtam, rudat formáltam, melyet kis hurkákra vágtam fel. 

A hurkákat vékonyra nyújtottam, majd száraz serpenyőben egyesével megsütöttem.

Némelyek felfújódtak, mások nem.

Olvasztott libazsírral, majd cukormentes szilvalekvárral megkentem.

Eredetileg négybe kellett volna hajtani, de nekünk jobban bejött a palacsinta-forma tekerés. Ízén nem változtatott.

Pukkadásig ettük magunkat. Viszonylag gyorsan elkészül - akár váratlan vendégek érkezése esetén is bevethető.

Begolyóztam

Begolyóztam. Persze nem komolyan, de most a gömbölyű formák előnyt élveznek a tányéron. Főleg a desszertes tányéron.

Kétfajta sütés nélküli édesség készült: mandulás és mákos.

20 dkg őrölt mandulához 10 dkg darált kekszet és annyi sárgabaracklekvárt kevertem, hogy jól formázható, de ne száraz anyagot kapjunk. 

Golyókat formázunk majd olvasztott csokoládéval díszítjük.

A mákos roppantmód nem fotogén  közeli képpel nem is hergelem a kedves Olvasók idegrendszerét. 

20 dkg darált mákoz kevertem 10 dkg darált kekszet és annyi saját készítésű, cukor hozzáadása nélkül készült szilvalekvárt, amennyivel formázható masszát kapunk. Falatnyi golyókat formálunk.

Csak így máz nélkül, de őrölt magvakba, kókuszreszelékbe forgatva is kínálhatjuk. 

Szilvalekváros kiflik

Rendszeresen bekukkantok Marka boszikonyhájába, ezt a finomságot is nála fedeztem fel. Nem mondhatom, hogy édesség, mert összesen egy csipet cukrot tartalmaz!

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, nagy csipet só, csipet cukor, 1 egész tojás, 1 evőkanál tej

Kenéshez: 1 tojássárga, 1 evőkanál tej

A liszthez kevertem a sót és a cukort, majd elmorzsoltam a keveréket a vajjal. Hozzáadtam a tojást és a tejet, így egy nagyon  jól nyújtható tésztát kaptam; öröm volt vele dolgozni. A sütőt 180 fokra előmelegítettem. 

A tésztagombócot 2 mm vastagra kinyújtottam és 4-5 cm átmérőjű köröket szaggattam belőlük.

Minden tésztakörre egy kanálka cukormentes szilvalekvárt tettem. A kör széleit lekentem a tojásos tejjel; összehajtottam, majd a széleket előbb kézzel, majd villával is lenyomtam.

A töltött félholdakat sütőpapírral bélelt tepsibe ültettem - mehetnek egymáshoz közel, nem nőnek meg -, és fél órára a hűtőbe küldtem őket elmélkedni. 

A hűtős kaland után kb 20 perc alatt megsütöttem a kiflicskéket.

Frissen, sőt másnap is nagyon finomak voltak! További eltarthatóságról nem tudok beszámolni; az utolsó morzsáig elfogytak.