Csak a változás állandó

A tanácsokkal általában úgy vagyok, hogy amit magam is hasonlóképp látom, azt megfogadom; ami pedig kívül esik a komfortzónámon - hiába bizonyul később "megkellettvolnafogadni" tanácsnak - az pusztába kiáltott szó marad. Apai vonalon ízületi problémák kísérik az életem, melyre a javallatok szerint kevesebb hús fogyasztása ajánlott.

Megrögzött állatbarát vagyok, néha még elvakultan is (sokan a szememre is vetik nyíltan vagy burkoltan). Az utóbbi időben az "tette be a kaput", hogy a piacon vásárolt csirkeszárny törött volt, sőt legutóbb az egyik comb is. Az pedig csak a csirke még élő voltában történhetett meg ...

Úgy döntöttem - hosszú napok elmélyült olvasása és az olvasottak kiértékelése után - , hogy a böjti időszakban túlnyomórészt vegán receptek szerepelnek majd a blogon. Nagyon sok jó példa áll előttem; az út pedig vegán finomságokkal van kikövezve.

Mit is jelent a vegán: nem fogyaszt semmilyen állati eredetű ill. az állatok kizsákmányolásából eredő terméket azaz húst (halat sem), tejterméket, tojást, mézet.

Igen mézet és halat sem.

Korábbi étkezéseim sem hússal álltak hússal; eddig is próbáltam ügyelni a zöldség, gabona és gyümölcs fogyasztására.

Legelső "problémám" a kávétejszín helyettesítése volt, de arra ma megtaláltam a megoldást.

2016.02.15-től kezdődik a new age. Én már nagyon várom. 

Ha valakit érdekel, szívesen látom az oldalamon: receptek, tapasztalatok, költségek, fotók.

Rakott gombapaprikás

Mostanában hetente egyszer eszünk gombát valamilyen formában: rántva, grillezve, töltve, pörköltnek vagy paprikásnak. 

Ha pörkölt vagy paprikás akkor nokedli a tökéletes megoldás, de legutóbb ehhez nem volt kedvem.

Legfőképp azért, mert napközben összeállt a fejemben egy újfajta mód: rakottan.

3-színű tésztát sós vízben kifőztem. Míg a tészta főtt, a szokásos módon (jó-jó - egy kis csípős kolbászt csempésztem bele) gombapörköltet készítettem barna csiperkéből.

A sütőt 200 fokra előmelegítettem, egy püspökkenyér formát kizsíroztam, sajtot reszeltem.

Az összeállítás már gyorsan ment: tészta - gombapörkölt - sós tejföl - tészta - gombapörkölt - sós tejföl - tészta - sós tejföl - reszelt sajt.

Pirosra sütöttem és forrón tálaltam. Kiadós és finom. 3 felnőtt embernek bőséges adag.

Költségek: 25 dkg színes tészta 250 Ft, 500g barna csiperkegomba 340 Ft, 1 fej hagyma 20 Ft, 5 dkg vékonyra szelt csípős kolbász 100 Ft, 2 kis pohár 20%-os tejföl 240 Ft, pirospaprika és zsír elhanyagolható - de számoljunk rá 50 Ft-ot, 5 dkg ementáli sajt 105 Ft. Összesen 1105 Ft + a felhasznált áram.

Túrógombóc másképp

Ezer éve olvasom Móni blogját - most is egy szuper ötletet kaptam Tőle: kukoricadarával készítette el a túrógombócot.

0,5 liter vizet fél kávéskanál sóval felforraltam, majd beleöntöttem 15 dkg kukoricadarát; néha megkeverve sűrűre főztem. Hozzáadtam 0,5 kg áttört túrót és jól összedolgoztam.

Miután kicsit kihűlt, gombócokat formáltam, melyeket a szokásos módon elkészített zsemlemorzsába forgattam. 

Porcukorral és tejföllel tálaltam.

Másnap is puha; kiválóan viselte melegítést. Reggelire. Utána pedig ebédre is. Vacsorára pedig - legnagyobb sajnálatomra - már nem maradt.

Fűszeres sonkás-sajtos tekercs

Tegnap szokás szerint Budapest legjobb fodrászánál - Zsónál - voltam (kontakt priviben), ahol a festék hatóideje alatt újságokat lapozgattam.Több recepten is megakadt a szemem; a mai vacsora a Príma Konyha (azt hiszem) egyik ékessége.

Hozzávalók: leveles tészta, zöldfűszeres sajtkrém, hajszálvékony sonka szeletek, reszelt sajt, egy tojás.

A kigöngyölített leveles tésztára kentem a sajtkrémet. Egyenletesen befedtem 10 dkg fokhagymás karajszelettel, megszórtam reszelt sajttal és összegöngyöltem; egy cm széles szeletekre vágtam. Sütőpapírral borított tepsire sorakoztattam a tekercseket, majd felvert tojással lekentem mindegyiket.

200 fokra előmelegített sütőben pirulásig sütöttem őket.

Langyosan zöldsalátával kiváló vacsora; szerintem vendégváró falatkának sem utolsó.

Költségek: leveles tészta 299 Ft, zöldfűszeres sajtkrém 249 Ft, fokhagymás szeletelt karaj 279 Ft, 10 dkg reszelt sajt 210 Ft, egy tojás 35 Ft - összesen: 1072 Ft - plusz sütő áramfelhasználása.

Lencsesaláta variációk bejglivel

Újév napjára nálunk is készült lencse, de nem főzelék, hanem saláta formájában.

A beáztatott beluga lencsét sós, hagymás, babérleveles vízben megfőztem, majd még melegen beleforgattam olívaolaj, fehérborecet, só, bors, tökmagolaj, felszeletelt lila hagyma, citromlé keverékébe. 

Hozzáadtam egy kisebb, vékony szeletekre vágott almát és két felszeletelt mandarint. Egy napot a hűtőben pihent fellépésre várva.

A hagyományos, beáztatott lencsét szintén hagymás, babérleveles, sós vízben főztem meg és szintén melegen olívaolajos, borecetes, sós, borsos, lilahagymás öntettel kevertem össze. Egy napot a hűtőben érleltem.

A kétfajta lencsesalátát hideg malacsülttel tálaltam. 

A bejgli töltelékét kicsit megújítottam: a mákos apróra vágott aszalt szilvát, 

a diós darabolt aszalt sárgabarackot kapott.

Boldog Új Esztendőt!

Szilveszter

A tegnapi vidám muskátlikat ma reggelre tél tábornok hadserege leigázta, a mínusz 6 fokot nem viselik már jó bőrben sajnos.

A hideg gyönyörű napos időt hozott, elvitte a napokon át tobzódó ködöt. Délelőtt hatalmas sétával telt,Ba-tu is élvezte a napsütést.

Utunk a Balatonhoz vezetett, ahol a parthoz közel már a jég volt az úr.

A keskeny móló fadeszkái és a hideg éjszaka különleges szépségeket rajzoltak:

Kutyát - sem - tudok jól fotózni, ma így sikerült:

Néhány növény még dacol a faggyal, szépségét kiemeli a dér.

Happy Holidays

Ismét elmúlt egy év ... tele jóval és kevésbé jóval. Nem panaszkodunk, mert egyik kedvenc mondásom szerint, - aki sír, attól el kell venni. 

Helyünk a világban szerintem jó; lehetett volna sokkal, sokkal rosszabb is. Ezt kaptuk a sorstól, hozzuk ki belőle a legjobbat - ezért viszont tehetünk. Sokat tehetünk!

Például szerezzünk örömöt - akár ilyen egyszerűen is:

Ezek az apró sapkák az ajándékcsomagokat díszítették az idén.

Készültek mini grincs-karácsonyfák is:

Minden terítéket őrizték Szenteste:

Az immár hagyománnyá vált köszönöm az egész éves támogatásért minden kedves regisztrált Olvasómnak - név szerint: duende,Helga Klestenitz, Casserole, Verus, Judit Darvas, International Directory Blogspot, Bakos Juci, fenci, AGO OTA, Vicuska, Marilla, ginko, Graffyka, Csuri, Jane, Csilla, Éva, Kiss Gyuláné, Fleur, Borso, trollanyu, Olgis, Mági, Ági, Lídia Süli, SüniSüti, Lucia Adelaida Szente, Hajni Zoli, bioarcapolas.blog, Gitta, Málna konyhája, Marti Martinelli, Zsófia Ruzicska, Eszter, gasztropajti, Baloghné Kele Judit, Kata, Kriszta H.G., Elena Mladen, bea1976, detti, katulienkasuliova, Klara Csarnai, Krisztina Medovarszki, Anikó, Claycatbijou, Olga Takácsné Németi, Orsi, Eszter Deák, Limara, Mariana, Roth Vizi, Éci, Beastie, R.Gabriella, Ginny, Hani, Gabriella, aicus, selectfood, teller-cake.blogspot.com, Lidike, Juhász Edit, Zsuzsanna Kiss, Marka, Daisy, Katalin Lehocz, Gábor+Eszter, szepyke, rae06, Anikó Gergály, Zoltán Szathmáry, Queen, Brigitta Könnyű, Klára Fehér, erdoseva55, Kiss Erika, Zsuzsa, Júlia Sebő, lizi, Márta Kovácsné Kleizer, Márta Orosz, Zsuzsa Deixler, bogar.agyrago, Marietta, kissangel_29, Imelda Gregus, Katona János Károly, Gasztromano, Anna Locher, gionetta, Margit Gál, rozi, istvanne dobi, Zolifeher, Laszlone Moricz, Brigitta Gebei, kisribizli, Erzsébet Rácz, Monika Csatári, Judit. 
Természetesen óriási köszönet minden Kedves rendszeres és alkalmanként bekukkantó Olvasómnak is!!!

Tegnap még tavaszi pompában virított a muskátli az erkélyen - új virágbimbókkal és csodás virágokkal:

Már semmi nem lesz olyan, mint régen .... viszont ami mindig megmarad: a gyermekek felhőtlen öröme, a kutyák feltétel nélküli ragaszkodása és szeretete, a karácsonyfa csillogása.

Boldog Új Évet kívánok!

Ági