Kence parádé V: tonno páté

A bűvös szó most is a minőség. Rátaláltam egy szuper minőségű dobozos tonhalra, be is spájzoltam jónéhány dobozzal - így bármikor elővarázsolhatom ezt a finomságot.

A tonhaltörzset kissé lecsepegtettem, villával összetörtem. Citromlével, mustárral és majonézzel habosra kevertem. Ennyi.

Kenyérszeletkékkel, citrommal tálaltam - magamnak, mert Z nem szereti a halat. Így az egy doboz tonhal két főétkezésre is bőven elegendő egy embernek. 

Váratlan vendégeknek ideális, gyorsan elkészíthető; büféasztalon az egyik főhelyet érdemli meg.

Kence parádé IV: Körözött

Ez a kencék alapja, mégis mindenki máshogy készíti.

Lehet csak juhtúróból; juhtúró és tehéntúró keverékéből vagy csak tehéntúróból kavarni. Adhatunk hozzá vajat; margarint vagy tejfelt.

A standard változat nálunk pirospaprikás, de készítettem már nélküle is - teljesen más ízélmény ad.

Nálunk juhtúróból készül, de sajnos egyáltalán nem mindegy, hol veszi az ember: érezhetően és megkülönböztethetően más ízt és állagot kapunk. A nekünk tetsző íz eléréséhez szükséges juhtúró megtalálása hosszú folyamat, de megéri a befektetett "fáradtság". 

A juhtúrót fele mennyiségű vajjal; közepes fej, apróra vágott hagymával (optimális esetben azaz tavasztól őszig snidlinggel); mustárral, pirospaprikával és egész köménymaggal keverem habosra.

Egy éjszakát hűtőben hagyom összeérni az ízeket.

Tálalás előtt szobahőmérsékleten érleljük még és pirítóssal tálaljuk.

Nálunk soha nem tud elegendő mennyiség készülni ...

Kence parádé III.: Gombakrém

A legtöbb kence egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A legtöbb. Például ez is. Akár néhány szem megmaradt gomba felhasználására is ideális.

Hagyományos csiperke gombát megtisztítottam, feldaraboltam. Kis kockákra vágtam egy fej vöröshagymát.

Zsíron megpároltam a hagymát és a gombát; majd sóval, borssal és mustárral ízesítettem. A botmixer már türelmetlenül topogott - hagytam, hadd dolgozzon egy kicsit.

A gombakrémhez még szükség szerint tehetünk zsírt.

Szendvicsbe vagy pirítóssal, zöldségekkel vagy vékony sajtszeletbe tekerve, de mindenképp illékony fajta.

Kence parádé II.: Kacsahús pástétom

A kencék egyik királya. A húsos kencék királya. 

Két-három pecsenye kacsacombot megtisztítottam, besóztam, majd sütőben ropogósra sütöttem; mármint a bőrét.

Kicsontoztam a combokat és a hús összetépdestem.

Egy mélyebb tálba öntöttem a húst; sót, borsot, mustárt és a kisült zsírból adtam hozzá egy keveset.

Kedvenc botmixerem farsangi felvonulása következett addig, míg a hús pépes lett.

Ha még szükséges, adjunk hozzá kacsazsírt, majd hűtsük be.

Pirítóssal, friss paprikával és paradicsommal kínáljuk. Reggelire. Ebédre. Vacsorára. 

Kence parádé: Kéksajtkrém

Szégyen ide - szégyen oda, sajnos rendszeresen szendvics a reggelink és az ebédünk is. Ebben még nagy bajt nem látok, de a mostanában az üzletekben tengernyi olyan felvágott kapható, mely küllemre tetszetős; összetevőkre elfogadható, de ízre ...  értékelhetetlen, élvezhetetlen.

Z kérésére kence parádét hirdettünk - elvégre fársáng van.

A parádé első résztvevője, főszereplője a kéksajt.

Vajat, kéksajtot, reszelt fokhagymát, zöld petrezselymet villával habosra kevertem.

Nagy vonalakban ennyi; rövidebben leírni nem is lehet. Nagyszerűsége egyszerűségében, és a jó minőségű sajtban rejlik. 

Kenyér helyett nyers zöldségekkel is falatozhatunk belőle.

Ba-tu 1 éves

Rohan az idő, énekelte évtizedekkel ezelőtt Koncz Zsuzsa. Most nem arra gondolok, hogy erre én is emlékszem; hanem arra, hogy Ba-tu rintschen NJILAM tavaly Húsvétkor hozzánk költözött.

Április 06.

Itt még a szülői házban vagyok, hatalmas játék után a tesókkal. Gazdiékkal most találkoztam először.

Nagypénteken költöztem gazdiékhoz, pihenés a néhány órás autóút után. 

Játék és rágcsa 

Húsvét a kertben - tojás helyett kutyust hozott a nyúl gazdiéknak.

Május - imádok nekidőlni a falnak, a gazdiknak, a kerítésnek (most a falnak);

most a kerítésnek.

Gazdi nevel - őszinte érdeklődéssel figyelem - valami kaja lehet a kezében.

Június van és meleg; valahogy belegabalyodtam az asztalba, de legalább a kő jó hűvös.

A fekcsit megfordítom, úgy finomabb a rágcsa is és magasabb is vagyok.

Július - jól megnőtt a hajam; gazdiék pedig már szépen megtanultak engedelmeskedni.

Augusztus van és izzadok

Gazdival ölbebabát játszunk; arra, hogy ki kezdte - már nem emlékszem, de biztosan nem én.

Veszprémben, a LOBO Kutyasuliban a kiképzők nagyon jó játékokat találtak ki, de a legjobb a vízi kutyaság volt.

Szeptemberben is a hét egyik fénypontja a kutyasuli volt. Medence híján csak az ivótálban tudtam megmártózni a srácokkal való hatalmas játék után.

Gazdiék bográcsolnak, én őrt állok vagy ülök; de figyelek.

Októberben a komáromi kiállításra készülődtünk, ezért gazdi elvitt fésülésre és fürdésre Katihoz, a Goofy Kutyakozmetikába. Fürdeni jobb volt a medencében, de gazdi olyan büszke volt rám, amikor készen lettem, ezért megérte.

Barátnőm, Durci - hatalmas derbi volt nálunk a kertben. Náluk már többször vendégeskedünk, most végre átcsábítottam, de nem történt semmi "olyan" ...

Érdeklődéssel figyelek minden konyhai műveletet, tanulok - amikor nagy leszek, én is főzni fogok.

Rendszeresen kikövetelem az ölbebabaságot, gazdi pedig legalább színes hátteret keres hozzá(m).

November - alakul a gombafrizura

Decemberben nagyon sétáltunk a Balaton partján; a strandon, ahová kutyát nem lehet bevinni. Engem nem is vitt a gazdi - mentem a saját lábamon; azt viszont nem engedte meg, hogy a madarakat repülni tanítsam.

Az első hó - először furcsa volt, de nagyon hamar ráéreztem az ízére. 

Emlékeztek még a májusi támaszkodós képemre? Már kicsit nagyobb vagyok.

Január - készülődés a szülinapi bulira; frizura próba a fodrásznál. Amikor az ünnepelt ad ajándékot - meglepetés a gazdiknak: copf. Nem lesz rendszer belőle. 

Most pedig induljon a paaaaaaaaaaaaaaarty - vau.

Tojásos nokedli de luxe

Z nagyon szereti a tojásos nokedlit; enni én is. Viszont szerintem kevés ilyen egyszerű étel termel több edényt - jó nagy mosogatnivaló edényt.

Az idő néha már a tavaszi arcát mutogatja, ezért medvehagyma barátunkat is meghívtam vacsorára.

A kifőtt nokedlit pirosra sült szalonnakockákra öntöttem.

Két nagy kanál medvehagymapestot hozzáadtam és összeforgattam a nokedlivel.

Innen már a szokásos módon készült a vacsora: a felvert tojásokat ráöntöttem a forró nokedlire és készre sütöttem.

A tojásos nokedli de luxe elkészült.

Egyszerű finomság készült a ház urának megelégedésére.