Kert 2015 tavasz

Úgy gondolom, hogy az idei tavasz sem lesz túl hosszú - a nyár most is hirtelen robban be az életünkbe. Ezért kihasználtam egy lágy vasárnap délelőttöt és megörökítettem néhány szépséget.

A legelső fotó mi lehetne más, mint a friss ültetésű muskátli. Nem ültettünk el sokat, 57 tövet ....

Hófehér gyönyörűség

A halak most költöztek ki az akváriumból a kerti tóba, ahol nagyon jól érzik magukat.

Halakat kb  épp olyan könnyű fotózni, mint kutyát ...

Kedvenc labdarózsa bokrom tengernyi virágot ontott idén is.

Fekete petúnia Z választása volt. Khm, jó választásai vannak ... :)

foto Z

foto Z

Végül pedig kedvenc mákvirágunk

Szokás szerint a kapuban az utcát vizslatja. Vagy alszik.

Medvehagyma és gomba

Ezerszer elmondtam már magamnak, hogy csak és kizárólag listával menjek el vásárolni. Lista 99 %-ban van is nálam, de ha bekapcsol a pásztázó üzemmódom, akkor néha beugrik valami "kihagyhatatlan" ajánlat a kosaramba.

Így jártam legutóbb fél kg fehér csiperke gombával. Egy napot még ellébecolt a hűtőben, de azután valamit kezdeni kellett vele: ötlet nulla.

Egy biztos - meg kell tisztítani és felszeletelni. Megtörtént - ötlet még sehol.

Felszeleteltem két kisebb fej vöröshagymát, de az ötlet még most sem volt sehol.

Zsíron megfonnyasztottam a hagymát, sóztam és rádobtam a felszeletelt gombát. Kevergettem, borsoztam és szinte csak érintőlegesen megszórtam pirospaprikával. 

Kínomban egy újabb vizslatás a hűtőben - ahol arcomba bámult egy kis maradék, olajban eltett medvehagyma pesto. Tűzijáték és dobpergés!

A kb három kávéskanálnyi pestot hozzáadtam a már majdnem kész gombához.

Kenyeret vágtam, megpirítottam és formákat szúrtam ki belőlük.

A medvehagymás gombát a hercig kis kenyérkékre halmoztam és jó étvágyat kívántam magunknak.

Nagyon ott volt a szeren a mai vacsora! A legvégét kenyér nélkül tüntettem el.

Sült cékla

Bőven tavasz előtt a hivatali étkezőben az egyik munkatársnőm ebédelte ezt a finomságot - a receptet elkértem majd jónéhány hét elteltével elkészítettem. Annyit mondok, nagy hibát követtem el, hogy sokáig vártam.

Apró céklákat vásároltam a piacon; meghámoztam, negyedeltem majd összeforgattam a következő keverékkel: olívaolaj, cítromlé, méz, só, bors, oregáno.

Forró sütőben megsütöttem. A méz és a citromlé kiemelte a cékla sajátos ízét.

Önmagában vagy köretnek - pompás.

Rántott palacsinta

Gyermekkorom kedvenc étele, Édesanyám gyakran készítette nekünk; olcsó és tartalmas étel. 

Hagyományos, sós palacsintát sütöttem. A töltelék most sült kacsacomb volt, melyet kicsontozás után apró kockákra vágtam és reszelt sajttal kevertem össze.

A palacsintákat megtöltöttem a sajtos kacsahússal; összetekertem és liszt-tojás-zsemlemorzsa panírban megforgattam.

Forró olajban minden oldalukat pirosra sütöttem.

Tartármártással, savanyúsággal kínáljuk; a töltelék ízlés- ötlet- és a hűtő tartalma szerint variálható.

Nemrég sült zöldséges töltelékkel is készült és fergeteges sikert aratott (azaz arattam). 

Fasírt pörkölt

Darált húsból fasírt szeretett volna lenni; darált hús volta előtt pedig sertéspörkölt. Legyen igazság: fasírt pörkölt.

Darált sertéshúshoz apróra vágott vöröshagymát, sót, őrölt feketeborsot, pirospaprikát és egész tojást adtam, majd diónyi gombócokból álló hadsereget formáltam.

Forró zsírban a golyók minden oldalát szép pirosra sütöttem, majd félretettem őket, amíg a pörköltalapot elkészítettem.

Zsíron hagymát pirítottam, majd őrölt pirospaprikát, sót, apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot adtam. Víz többszöri hozzáadásával sűrű pörkölt alapot főztem, majd belerakosgattam a gombócokat is és lassú tűzön főzni kezdtem.

A húsgombócokat rendre megforgattam; az elfőtt levet szükség szerint pótoltam. Miután megfőtt, a köret elkészültéig pihentettem.

Jelen esetben a köret medvehagymás nokedli volt: a hagyományos nokedlitésztába apróra vágott medvehagymát kevertem.

Savanyúkáposzta ideális kísérőnek bizonyult.

Kecskesajttal töltött gombafejek

A hűtőben árválkodott egy adag kecskesajt, amihez a piacon a kosaramba kéredzkedett néhány nagy kalapú gomba.

A tönköket eltávolítottam, majd olívaolajjal kikent serpenyőbe helyeztem őket, sóztam.

Amint az aljuk megkapta a halvány barna színt, már fordítottam is meg a gombafejeket.

Így szépen kiengedték a levüket.

Újabb fordítás, majd mindegyik gomba megkapta a kecskesajt korongot a pocakjába.

Addig sütöttem őket, míg a sajt szépen megolvadt. Tálalásnál sóval és őrölt feketeborssal ízesítettem.

Pirítós és medvehagyma pesto kísérte a töltött gombafejeket az asztalon, de a vacsora heve elsodorta a fotózást. Majd legközelebb. 

Kence parádé IX.:Tatárbifsztek

A jóra várni kell. Esetenként nem is keveset. A kence parádé IX. nomináltja a család nagy kedvence, a tatárbifsztek. 

Kedves, húst nem fogyasztó, Olvasóim - csak saját felelősségükre olvassák tovább ezt a bejegyzést.

Fél kg nyers marhabélszínt nagy kockákra vágtam; olívaolaj, őrölt feketebors és felszeletelt vöröshagyma keverékébe forgattam; majd két napra a hűtőbe küldtem elmélkedni.

A pácolódás után kézi darálóval kétszer átdaráltam, majd hozzáadtam 4 tojássárgáját, mustárt, ketchupot, sót, pirospaprikát és őrölt feketeborsot.

Jól összekevertem, a kínáló tálra halmoztam - tálalásig hűtőben tartottam.

Csinos formára vágott pirítós kenyérrel tálaltam. 

Mi a vajat nem keverjük a kencébe, de ez ízlés szerint változtatható.

Ha esetleg nem fogyna el a tatárbifsztek, amire általában ritkán van példa, akkor melegszendviccsé varázsolva, kis sajttal megfejelve újra az asztal legjobb helyét foglalhatja el.