2012-12-19

Orange curd

A citrom krém (lemon curd) elkészítését már hónapok óta fontolgatom, de valami mindig közbejött.
Most azonban megláttam a facén a narancs krém (orange curd) fotóját és leírását: mit volt mit tenni - nekiálltam.

Szombat reggel lereszeltem egy narancsot és kinyomtam a levét (kb 1 dl lett). Összekevertem két tojás sárgájával, 4 dkg cukorral.
Vízgőz felett addig kevergettem, amíg szépen besűrűsödött.
Ekkor hozzákevertem 4 dkg vajat; talpas poharakba töltöttem és hűlni küldtem őket.


Olyan sikere volt a krémnek, hogy vasárnap reggel újabb adag készült.
... és még fog készülni: citromos, narancsos, gránátalmás ...

6 megjegyzés:

  1. Gránátalmás???-mekkora ötlet! Én grapefruitból csináltam idáig egyedül, de az is fenséges volt. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm :) szerintem a gránátalmásnak gyönyörű a színe (is)

      Törlés
  2. A lemon nálam már nagyon bejött, de most ki fogom próbálni a narancsosat is. És a gránátalmás, egyszerűen zseniális ötlet!!!

    VálaszTörlés
  3. Szia!Ezekkel az arányokkal mennyi adag lesz? Mandarinból sem lehet rossz:-) Rita

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Rita! Sajnos nem sok, amennyit a képen látsz - kb 1 dl. A mandarin sem rossz ötlet, de akkor lehet, hogy kicsit csökkenteni kellene a cukrot.

      Törlés