Pizza from tárcsa

Z kérésére péntek este pizza készült tárcsán sütve. Nem először készítettük már, de ebben a „szezonban” most először került rá sor.

A pizza tésztája „szemre” készül:  egy kis cukorral édesített langyos vízben megfuttattam egyharmad friss élesztőt. Amikor megkelt beleborítottam a kétharmad finomliszt és egyharmad kenyérliszt (BL80) keverékébe, mely előzőleg kapott egy-két szórásnyi pizza fűszerkeveréket, sót és két löttyintésnyi extraszűz olívaolajat.  A tésztát bedagasztottam, folpackkal lefedve kelesztettem.

Amíg a tészta kelt vékonyan felszeleteltem egy közepes fej lilahagymát, két zöldpaprikát és két gombóc mozzarella sajtot, elfeleztem néhány szem koktélparadicsomot. 30 dkg 20%-os tejfölt kikevertem sóval és pizza fűszerkeverékkel. Egy csomag paprikás szalámit készítettem még elő.

A megkelt tésztát nyolc részre vágtam  és még egy picit pihentettem.

Időközben Z elkészítette a parazsat, melyen felforrósodott az enyhén beolajozott tárcsa.

A tésztagombócokat félbe vettem, kézzel megnyújtottam és az egyik oldalukat megsütöttem a tárcsán úgy, hogy közben néhány helyen villával megszurkáltam.

Megfordítottam a tésztákat és megsült oldalukat az alábbi sorrendben rétegeztem: mozzarella sajt, szalámi, lila hagyma, paprika, tejfölmártás.

A második oldalt igyekeztem lassan sütni, hogy a rétegek átmelegedjenek.

Sajnos a teteje így nem tud megpirulni, azért tettem a sajtot közvetlenül a megsült tésztára.

Pukk-durrig ettük magunkat úgy, hogy még 6 kis pizza meg is maradt. Sorsukat ők sem kerülhetik majd el, merthogy hidegen is finom (nekünk legalábbis ízlik).