Szarvaspörkölt

Múlt vasárnap kerek születésnapot ünnepeltünk, fő fogásnak bográcsban főtt szarvaspörköltöt tervezetem.

Szombaton felkockáztam 3 kg szarvas lábszárhúst.

Csatarendbe állt még a hús mellé 30 dkg füstölt szalonna; 80 dkg apróra vágott hagyma; 2 paprika és 4 paradicsom felkockázva; cecei pirospaprika; só.

A szalonnán üvegesre pároltam a hagymát.

Ment utána a szarvas lábszárhús és útjára indult a délután.

Miután körbekapattam a szarvaskockákat, hozzáadtam a cecei pirospaprikát és a felvágott paradicsomot és zöldpaprikát.

Amikor elkezdett levet engedni, megsóztam és rendszeresen kevergettem.

Megitattam 3 dl vörösborral, majd utána már csak vízzel pótoltam az elfogyó levét. Nem lett gyorsan kész, viszont vajpuhára főtt.

A végleges állagát 5 óra alatt érte el ..., de megérte.

Nagyon-nagyon finom lett; nokedli és csalamádé kísérte; és erős paprika kinek-kinek ízlése szerint.