Oroszlánfejek

Régesrég, amikor még az állami szektorban külkereskedtem, rendszeresen az ebédlőben árusító könyvesnél vásároltam a szakácskönyveket. 

Ott akadt meg a szemem a "400 kínai recept" szakácskönyvön is, melyből anno sokszor főztem. 

Akkor még külföldről hoztam a szójaszószt, a gyömbért, az üvegtésztát, de a hús azért hazai volt.

A mostani receptet rendszeresen készítettem bulikra, mert gyorsan elkészült és igazából állva - kés nélkül - is el lehetett fogyasztani.

Hozzávalók: 1/2 kg darált sertéshús, 1 kisebb fej kelkáposzta, 1 újhagyma (nálam egy kis fej vöröshagyma), 1/2 gyömbérgumó (jó a porított is), 1 evőkanál konyak (mehet kettő is), 1 evőkanál kukoricaliszt, 1/2 evőkanál só (valóban ennyi, mert a szójaszósz is sós), 3 dkg zsír, 1 evőkanál szójamártás (nem zavar benne a 2 evőkanál sem), 1/2 evőkanál cukor, 1,25 dl szárnyashúsleves.

Vágjuk össze a hagymát, gyömbért, kelkáposztát (laskára).

Keverjük össze a darált húst, hagymát, gyömbért, konyakot, lisztet, só felét.

Gyúrjuk össze és formázzunk diónyi golyókat.

A zsír felét olvasszuk fel és süssük át rajta a húsgolyókat szép pirosra. Majd szórjuk meg a cukorral és öntözzük meg a szójamártással és keverjük össze.

Egy másik edényben olvasszuk fel a zsír másik felét, adjuk hozzá a laskára vágott kelkáposztát, a só másik felét és a húslevest.

Keverjük össze és tegyük a tetejére a húsgolyókat, a szójamártásos levet is öntsük rá.

Lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Párolt rizzsel - vagy akár anélkül - kínáljuk.

A sült húsgombócok az oroszlánfejek, a kelkáposzta a sörény.